Peale seda kui Nele käest sain limpsiseene, toimub mu köögis usin käärimine-kurnamine.
Panen liitrisse kannu vee ja sulatan selles ca 50 g suhkrut. Siis lisan ühe kuivatatud viigimarja, veerand ökosidrunit ja plastmasslusikaga 4 spl. seent (nimetatakse ka india mereriisiks). Panen kaane (mis ei lähe hermeetiliselt kinni, vaid lihtsalt katab kannu) peale ja jätan umbes kaheks (või 2,5) ööpäevaks toatemperatuuril seisma. Vahepeal loksutan ka natuke. Seejärel kurnan joogi pudelisse (läbi plastsõela ja plastlehtri, sest seen ei armastavat metalli), viigimarja viskan ära ja sidruni pigistan joogi sisse. Küll tuleb nämm. Joogipudelid panen külmkappi ja seda ma ei tea, kui kaua jook seisaks, sest alati saab päeva-kahega otsa.
Seene loputan korraks sõelaga voolava veel all ja hakkab uus kääritamine. Ja iga kord on seen natuke kasvanud ning olen jõudumööda juba mitmele huvilisele laiali jaganud. Kui vahepeal pausi tahta pidada, siis tuleb panna seen vette ja külmkapis pidavat kuni 5 päeva küll seisma. Ise pole seda veel proovinud, sest limps on hetkel väga kuum kaup :)
Jooki pidavat ka rosinate, aprikooside ja muude kuivatatud puuviljadega tehtama. Pole katsetanud, sest viigimarja-sidruni oma on väga maitsev.
Netist leidsin pika jutu selle india riisiseene kohta, kus on kirjutatud, et see aitab lausa 107 haiguse vastu.
10 comments:
Kui paari päeva tagant vett vahetada püsib seen külmkapis elus mitu nädalat.
Aga mina hoian hermeetilise kaane all valmivat limonaadi ja ka okei. Nii et vahet pole - kaan peale, u 24 h pärast korraks läbi segada ja 48 h pärast ära juua. Või kes tahab et kõht kergemini läbi käiks, siis võib ka 1 ööpäeva vanust juua või kellel just vastupidine soov kääritagu 72 tundi.
Kas Sul süsihappegaas plehku ei pane kui Sul kaas hermeetiliselt suletav pole?
Meil on see ka laste vaieldamatu lemmik. Endalgi :-)
Kui vahepeal jooki teha ei viitsi ja taha, siis võib ju tegelikult ka natuke ikka seenemikule kosumiseks suhkrut anda ja lihtsalt see pisuke jook siis ära visata.
Mul on küll tulemus pisut vähem mullidega kui sul, aga peale pudelisse panekut, kui ta saab kindla kaane alla, siis ikka tekib gaas ja kui klaasi valada, siis kihiseb küll.
nii, mai. esiteks, väga hea, et sa selle artikli leidsid, mina otsisin ka, aga ei teadnud, et seda mingiks india mereriisiks kutsutakse või mis ta oli. teiseks,ega sa ei tahaks natuke mulle seda jooki proovida anda ja kolmandaks, kas saaks nati seda seent ka?
Saab jooki proovida ja seent saab ka! Tegelikult tekib mul iga paari päeva tagant üks väike ühe liitri stardikomplekt...nii et hüüdke aga, kes soovib.
Mina sooviks ka mekkida :) Kuhu ja millal on vaja tulla?
Ei muud kui tuleb lihtsalt külla tulla :)
Ja Rika, su ikea kataloog ka igatseb su järgi juba koledal kombel....ma olen nii loru olnud ja unustanud sulle seda tagasi tuua....
Sooviks ka seda imejooki proovida ja kui maiteeb siis ka natukene seent.
Liina
Ja mina võtaksin ka seda suurepärast limpsi palun :D
Hakkan siis järjest hüüdma teile kui järjekordne seenepojuke uut kodu otsib! Ja kes tahab mekkima tulla, siis olge lahked, meil on limps kogu aeg külmkapis joojate ootel :)
Mul tekkis korraga tohutu nostalgia, sest ma kasvasin ka seene najal üles ja come to think of it olin päris vähe haige -hm.
Lahe, kuidas meie emade ja vanaemade asjad jõuavad ringiga tagasi.
Post a Comment