Niipea kui mul tuleb pähe mõni kasulik vihje teistele, mille kohta ma arvan, et paljud seda veel ei tea, siis kohe kavatsen kirjutada selle siia oma blogisse. On vähemalt mingi kasu sellest pläägutamisest siin internetimaailmas :-)
Seni (ja see "seni" võib tükk aega kesta, sest ma ei pea end eriti erakorraliselt targaks...) aga tahaks vastutasuks teistelt tarkusi korjata. Seepärast alustagem rubriiki KUIDAS.
Nimelt tahaks kangesti teada, kuidas keegi teeb punasele kalale kastet. Vot selline praktiline ja lihtne küss. Ma panen reeglina kala lihtsalt soola, sidrunipipra ja tilliga ahju, katan enne veel fooliumiga kinni ka. Ja siis kõrvale keedan riisi ja mingeid vilju ka tavaliselt. Aga no kuiv jääb. Kohe häirivalt kuiv. Mingi a la Felixi kalakaste mu meeli ei köida, majoneesi ei ole mu kapis juba aastaid. Mis te sinna peale kastmeks teeks-paneks?
6 comments:
punase kala ümber tuleb kallata vahukoor ja siis ahju panna! nii teeme meie ja on väga mõnus...
Kala peale pane ka või viilud ja siis fooliumisse. Kala super ja "kaste" kala ümber samuti!
Teine variant on tükeldada väikesteks kuubikuteks hapukurk ning lisada tavaline hapukoor.
Merepiiga peakokk
Merepiiga peakoka abi aga peab märkima, et fooliumis ei tohi üleüldse kala küpsetada. Ikka küpsetuspaberis, pealt klammerdajaga kinni krõpsutades..
Ei tea kuidas peakokal selline kala sisse tuli.
Nele
nii, mul on väga hea ja äraproovitud variant.
1) vala ahjuvormi veits oliivõli, pane kala vormi ja pigista peale sidrunit.
2) tee kate - pane u 4 tomatit korraks keevasse vette (mingi minut et koore lahti lööks), koori ja siis lõigu väikesteks tükkideks.
3) lõika suur hunnik basiilikut (no ikka palju) väikeseks,
4) sega tükeldatud tomat ja basiilik kokku hapukoorega ja tortsu majoneesiga, maitseta ja määri mögin kalale peale (no selline sendine kiht vähemalt
peaks jääma). peale sidrunipipart
5) ahju umbes pooleks tunniks
väga nämm jääb
terv. kersti
Mai, ma ka ei salli majoneesi, aga järgnev variant toimib appsoluutselt. Ütlen kohe ära, et retsept pärineb Kalaraamatust sarjast 100 Rooga. 600-800 g kala tarvis tuleb katteks segada: 1,5 dl majoneesi, 3 sl hakitud tilli, 1 sl peeneks hakitud sibulat, 1 sl mahedat sinepit, nats soola ja sidrunipipart. Määri see vormi asetatud kalale ning 200 kraadi juures on 30 min-ga valmis. Kui ei maitse, on süüdi Angeelika Kang või keegi tema pundist :)
Kill-koll olen loll. Kalale vaja enne ikka soola ja sidrunipipart ka peale panna.
Post a Comment