Avastasin, et lasanje tegemine pole üldse mingi suur mässamine, kuigi see mulle on seni niimoodi on tundunud. Ilmselt mul õnnestus seda teha lihtsaimal moel, mis üldse võimalik:
Hakklihasegu:
Praadida ca 400g hakkliha koos 1 sibula ja 1 küüslauguga.
Juurde võib lisada veel shampinjone või paprikatükikesi.
Segada juurde ca 400 g purustatud tomateid (ma kasutan väikestes purepakkides Eldorado purustatud tomateid ürtidega, väga hea on).
Võib panna veel törts ketshupit või tometipüreed.
Maitsestada soola, pipra, basiilikuga.
Valge kaste:
Sulatada poti põhjas 2-3 spl võid.
Lisada 2 spl jahu ja segada mingi visplimoodi asjaga.
Lisada sinna ca 0,75 l piima (pidevalt segades ja muudkui jätkata segamist kuni keema tõuseb).
Maitsestada soola ja muskaatpähkliga.
Siis riivida hunnik juustu (ma riivisin lausa 300 g vist)
Ja seejärel kukkuda laduma. Ma panin nii: sutike hakklihasegu, siis väheke valget kastet, siis riivjuustu, siis plaadid. Ja niimoodi vist 3 või 4 korda. Kõige peale enam plaate ei pannud ja juustu panin rohkem.
Vorm oli ca 40 minutit 200 kraadises ahjus. Täitsa nämma tuli :-)
8 comments:
Mai, ma olen poes näinud juba pikemat aega ka riivjuustu müüdavat...
Poes müüakse ka lasanjet :-) Ja valmispudisid kastmete jaoks, millele tuleb lisada a la ainult vett...
Juustu riivimine võtab aega ca paar minutit, kilohind on aga märkimisväärselt erinev. Hetkel on mul rohkem aega ja vähem raha. Siis ma riivin ikka ise. Kui aega ei oleks ja raha oleks üle, siis võiks ju kellelegi riivimise eest maksta :-). Aga üldjoontes on ju mõistlik endal teha neid asju, mida saab suurepäraselt ise teha ja tulemus sellest ei kannata. Ehk et juustu ma oskan riivida küll.....Äärmuslikuks minna ei saa, a la juuksuris käin loomulikult edasi, nii suur surutis veel pole ;)
Kindlasti on lasanje ise valmistamine põnev protsess ning maitse ka hoopis teine kui poest ostes. Mis puudutab riivjuustu hinda, siis pole see eriti erinev tavajuustu kilohinnast. Kui tavajuustu saad poest hinnaga vbl 100kr/kg, siis ka riivjuustu 200gr paki saad 20kr kätte ehk kilohind on umbes sama mis tavalisel juustul. Nii nagu saad odavamat juustu poest osta, saad ka odavamat ja kallimat riivjuustu. Ise poel täheldanud, et selle riivjuustu tõttu lasagne maitse erineks. PS: lõuna läheneb suure hooga ja mul on kõht tühi juba...
Täitsa võimalik on leida mingit riivimiseks sobivat juustu kilohinnaga ca 50-60 kr kilo. Issand kui kokkuhoidlik ma olen :D
Kindlasti on võimalik aga:
- siis on tegemist ilmselt Leedust või Poolast pärit juustuga;
- juust on nii pehme, et sa ajad selle kilekotis svammiga segamini;
- pehmet juustu pole võimalik ühegi mõistliku võttega riivida.
- ma lootsin, et sa mõne tüki mulel kõrvale ikka paned, kasvõi kaastundest.
PS: järgmine nädal on visiit Aile juurde
Kui alles oleks veel märkimisväärne osa (on aga ainult väike nurgake!), siis pakuksin mitte kaastundest vaid ikka kinnituseks, et odavjuust (Saaremaalt, muide) tepsib ka hästi ;-)
P.S. ma just eelmisel nädalal külastasin Ailet :)
kuulge tehke mingi juustu-postitus ka!
mmm, kõht läks tühjaks küll, aga minu jaoks on kolm koostisosa puudu:
1) vein - siis tuleb küll kauem kastet keeta, et alkohol välja keeks, aga väärt seda jõupingutust
2) porgand - muutub kastme sees selliseks "pähkliliseks"
3) suhkur kastme sisse - muidu jääb kaste liialt tomatiline.
kersti
Post a Comment