Mulle väga meeldisid head nõuanded punase kala vaaritamiseks. Äkki ka see postitus toob kaasa kellegi toredaid arvamusi, ideid ja nippe :)
Ma ükspäev juurdlesin selle üle, kas keegi (a la rikkad poissmehed) suudab käia terve elu ainult väljas söömas ning elada ilma köögita. Ma läheks üpris ruttu peast segi - kodused toidud on minu meelest absoluutselt asendamatud. Pealegi oleks mul kogu aeg rahast kahju.
Ikka ju püüad mõistlikult läbi ajada ja oled rõõmus, kui suur kogus maitsvat toitu valmib üllatavalt odavalt. Mõned minu kodutoitudest on kohe eriti koonerdavad. Aga no mulle maitseb hästi :-)
Kõige lemmikum on borsh - lihtne, odav, maitsev.
Ma teen seda eriti laisal viisil:
Panen praepannile veidi õli, siis ca 2-3 riivitud porgandit (neid on poes ka riivitult olemas, kui ikka VÄGA laisk olla), tükeldatud 1-2 sibulat. Siis lisan ühe paki riivitud keedupeeti ja ühe väikse paki hapukapsast. Segan kõik läbi, asja idee on porgandit ja sibulat veidi praadida ning peeti hapukaks teha, et ta värvi ei kaotaks.
Siis kummutan selle kõik potti, lisan potti vett ja puljongikuubikut, mõned loorberilehed, vürtsiterad, terapiprad. Mõnikord panen ka kartulitükke. Siis jätan keema, samal ajal praen pannil hakkliha. Kui kapsas on pehme, maitsestan soola, suhkru ja natukese tüümianiga ning panen praetud hakkliha juurde. Kogu lugu. Eriti hea on järgmisel päeval.
Odavtoitude lemmikumate hulka kuulub ka mulgipuder. Ja supikogust valmistatud kalasupp. Lihtsuse poolest on väga mugav panna asju ahju - pruunistan ahjupaja põhjas veidi liha või kana ning siis lisan igasuguseid köögivilju, lisan vett ja jätan ahju hauduma. Saab suure pajatäie ning on hea ka järgmisel päeval soojendada.
Lihtsate toitude esirinnas on ka heeringas-kartul-keedumuna-kodujuust. Neid asju saab kappi justkui igaks juhuks varuda ning kui aega vähe, siis kiirelt lauale. Ainult kartulite ja munade keetmise vaev. Kõiksugu pastatoidud lähevad ka kähku ja teen neid sageli - makakad keema ja kerge kaste juurde.
Mõned jaksavad kogu aeg uusi retsepte katsetada, aga ma kipun pigem kindla peale välja minema ja järgiproovitut kordama. Noh ikka ju on osad inimesed sellised, kes ostavad alati sama vorsti ja osad julgevad iga kord uut maitset proovida. Ma olen üldiselt seda sama-vorsti-sorti. Aegajalt katsetan tublisti ka uusi asju, aga enamus kordi ei lähe õnneks ning siis asun taas oma "tavaliste" roogade kallale.
On kellelgi välja pakkuda oma läbiproovitud lemmiktoidud, millega minu rutiinset lauakest rikastada?
12 comments:
tänan selle postituse eest! :):)
Meie pere kiirete ja lihtsate toitude hulka kuuluvad erinevad wokid ja pastad. Ja siis punane kala ahju ning riis või kartul keema. Lisan kaks lihtsat pastaretsepti.
1. Penne keema (al dente). Kastrulis tomatikaste hautada koos küüslauguga, lisa sinihallitusjuust ja natike koort. Basiilikut ka. See on mu lemmik :D.
2. Teine on siis klassikaline pasta küüslaugu ja õliga. Mulle meeldib kõige enam täistera spagettidega - keeda spagetid. Pannil kuumuta rohkes õlis hästi palju küüslauku. Sega juurde spagetid ja värske petersell. Söö kohe koos parmasaniga.
Ahjaaa, ja siis on mul veel üks kiire ja lihtne lemmik. Kana kintsuliha kaste, mis sobib hästi nii riisi, pasta kui kartuliga. Pruunista liha (sobib ka filee muidugi, aga ma eelistan kintsuliha, sest pole nii tuim), pane peale tomatikastet, küüslauku ja mustad oliivid (ise kivid välja võetud ja puruks muljutud). Hauta 15 minutit. Maitseta. Ja ongi valmis.
mina leidsin nipiraamatust ühe retsepti, mis meeldis - pruunista kanalihatükid, siis pane vett, kanapuljongikuubik ja tomatisalsa, lase keema, lisa kiirriis ja hauta nati. lastele meeldis! siis proovisin ka tatrahelbetega, mulle meeldis, lastele mitte :):) igatahes - kiire, lihtne, odavamat sorti roog.
Ebe, sul on vist põhimure, kuidas köögivilju toidu sisse osavalt ära peita ;)
Liis, uuu, sa tegid ükskord sellist head kartulivormi, kus oli kõrvits sees ja see oli väga meeldiv - kuidas see käis? Ilmselt kuidagi nii, et kartul viiludeks ja kõrvits viiludeks ning see kõik ahjuvormi. Siis rõõsa koore-munasegu peale ning hea tulemuse annab ka vast juust. Ja siis kõik ahju. Oli seal veel midagi...hmmm...ei tea...aga see kõrvits täiesti sulas seal kartulite vahel maitsvaks plägaks ja kokku tuli hea vorm.
minu põhimure on see, kuidas toita sama toiduga nii ennast, meest ning 1-aastast, 11-aastast ja 14-aastast. see pole sugugi kerge...
väga kena teema, tõeline ideede sadu. ja tulgu neid palun ikka veel!
Mai, see asi, mida Sa mainid, pole mingi kartulivorm, vaid hoopis kõrvitsagratään:)Kartuliviilud kihiti kõrvitsaviiludega võitatud vormi, tüümiani, küüslaugu, soola-pipraga maitsestatud vahukoor peale ning ligi tunniks fooliumi all ahju. kui tundub, et hakkab valmima, siis juust peale ja foolium ära.
tegelikult topin ma kõrvitsat - hoolimata kujust ja värvist - nii magusatesse kui soolastesse roogadesse ja sügisel olen puha kõrvitsa-inimene:) näiteks õunte, rosinate, kaneeli, suhkru, vähese võiga kõrvits ahju (esmalt võiks potis väheke keeta), miski jahu-suhkru-või puru peale ja päris meeldiv möga tuleb.
kõrvitsa püreesupist ma ei hakka kirjutama, sest Mai teeb minu teada ise ka püreesuppe päris palju.
muidu sinna odav-kiire rubriiki käivad meil igatmoodi ahju pandud kartuliroad ka. näiteks rootsi moodi käib nii, et kartuliviilud raputan maitsestatud sulavõiga läbi ja pressin tihkesti vormi. või siis kartulisektorid raputan maitsestatud (tüümian v küüslauk v till) õliga läbi ja ahju. või lihtsalt paljas kartul, peekoniviilud peale.
üleküpsetatud lillkapsas ja/või brokoli on ka kiire ja läheb meil kõigile peale. Keedan kergelt läbi, siis ahjuvormi ja kallan üle kas bechameli kastmega (on see nüüd õige kirjapilt?) või mingi koore-(toor)juustu seguga. Kui on, siis natuke sinki ka sekka.
üks huvitav risoto on ka jube lihtne, aga selle maitse ei pruugi kõikidele sobida (meil õnneks probleeme pole:). Pooleldi keedetud riisile juurde purk tuunikala (õlis täitsa ok), küüslauku ja hakitud musti ploome. Kui riis pehme ja maitsed segunenud, siis ongi valmis (ploomid ei tohiks lödiks minna).
Talupoja suutäis!
Koostisained:
1. Soolaheeringas
2. Kartul (koorega keedetud ja peale seda alles koorida!)
3. Õli
4. Sibul
5. Sool
Mugulsibul viilutada (ümarateks ketasteks) ja segada rohkelt õli ning võib lisada veidi soola (heeringas ise juba soolane).
Heerinfa fileed viilutada (1 cm laiused ribadeks) ja lisada sibulaõli massile. Kartulite keetmise ajal heeringasibulaõli "tõmbab" ja nüüd vaja vaid kuumad kartulid koorida!
Kiire, maitsev ja sobilik kohtumiste/kohtamistevabadeks nädalallõppudeks! :-)
Head isu!
Laisk Vorst
Liisu kõrvitsa-kartuli kratääni sain ma alles eelmisel nädalal mekutada (küll lasteversiooni ilma tüümianita) ja see viis tõepoolest keele alla. Nii et kõrvits ruulib tõepoolest. Isegi Käbi on kõrvitsa-ahjuõuna ködi heameelega pistma hakanud ;) mina ehin ennast veits võõraste sulgedega ja soovitan Sepamaa talu köögi raamatust kõrvitsapüreesuppi ingveriga, mmmm. Ja tglt on ka kana-klimbisupp väga hõrk kraam, teen seda suvel maal põhiliselt värsketest juurikatest ja mailmatuma suures potis ja alati saab otsa. Oluline on klimbitainaga mitte puusse panna kusjuures :)
Minu viimane avastus on munavallast. Ehk sellest, et omlett saab olla hea. Ma pole kunagi omletist lugu pidanud, kuni umbes eelmise nädalani kui sain aru, et kui omleti sisse panna korralikult riivjuustu, siis võib see lausa keele alla viia.
Nele
Nele ma naeran :-))))) Iseennast naeran muidugi, aga sinu kommentaari peale :)))
Loen ja imestan, et kuidas ma küll nii ohmu olen, et ei ole kunagi sellisest toidust kuulnud nagu VALLAST (rõhk teisel silbil)
:D
Rääkimata siis veel munavallastist :D
näe, näe - see igavene toiduteema. Ebe suunas mu siia lugema pärast minu blogis ilmunud toiduhala.enamasti eelistan ka seda sisseharjunud ja kindlat varianti aga vahel läheb ring liiga tihedaks. :)
asun lugema ja katsetama. kiirelt valmiv ja suht odav, kuid maitsev on ju alati need põhitingimused.
Post a Comment